东莞东坑副食配送 卫生 学校配送蔬菜

副食即非主食，一般是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等，我国在计划经济年代,主食和副食是严格分开管理的。
副食配送的要求：
1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好，并设有防雨措施；
2、运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行；
3、送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍；
4、肉类、鱼类、熟食类、半成品类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离；
5、运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施；
6、运送熟食类制品及糕点类制品，应用带盖的密封箱盛装；
7、在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染；
8、生熟食品，食品与非食品，有气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。

副食配送的要求有哪些：
1、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可和检疫；
2、根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换；
3、配送的数量以厂家订货和过磅为准；
4、按厂家要求的送货时间准时配送到地点；
5、可预送至厂家认可，再签定配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同；
6、产品定价为每周或半个月一次，根据蔬菜的市场行情报价，半个月或一个月结算；
7、定时跟踪服务：每位客户有专人负责，有，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议；
蔬菜农产品配送这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为蔬菜采购高成本天天伤脑筋的机构团体等单位服务。由我们完善的的物流中心来为您提供新鲜、卫生、安全的蔬菜等，不仅有效降低食材成本（统一集中采购），甚至能解决您管理上的漏洞。

副食配送的食品不得在10℃～60℃的温度条件下贮存和运输，从烧熟至食用的间隔时间（保质期）应符合以下要求： 烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后4小时。蔬菜中维生素C和B族维生素，遇热容易受到破。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分，因此，吃一些新鲜的生菜，既可保持大量的维生素，也可增进食欲。尤其在夏天，可以多吃些凉拌菜，如熟肉丝拌黄瓜、粉皮；小水萝卜拌熟肉丝、粉皮；小葱拌豆腐等。当然，吃生菜时一定要注意卫生，先消毒好，再食用。

副食配送配送要求：学校食堂（包含托幼机构食堂）、**过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、厨房，重大活动餐饮服务和**过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，并放置在冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。集体用餐食品分装及配送要求：专间内操作应符合本规范*二十四条项至*四项要求。盛装、分送集体用餐的容器不得直接放置于地面，容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。
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